Trispol
Trispol
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Vielschichtige Rotwein-Cuvée aus Mallorca: Callet, Cabernet, Syrah und Monastrell, biodynamisch in Porreres gewachsen. Würzige rote Frucht, Vanille und Kakao, mit Körper und einer Frische, die fest in der Inselerde wurzelt.
Charakter
Würzige rote Frucht mit Nuancen von Vanille und Kakao und leichten pyrazinischen Anklängen. Frisch, lang und nachhaltig im Mund. Eine Cuvée mit Körper und Struktur, die fest in der Erde Mallorcas wurzelt.
Vinifikation
Getrennte Gärung der einzelnen Rebsorten mit sortenabhängiger Nachgärungsmazeration. Anschließend malolaktische Gärung im Edelstahltank, dann die Assemblage für den Ausbau. Syrah, Monastrell und Callet reifen im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, der Cabernet Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Food Pairing
Ein Wein für die herzhafte Tafel. Wunderbar zu geschmortem Lamm, gegrilltem Rind oder Wildgeflügel, zu reifem Manchego oder einer Pfanne Sobrassada mit Honig. Auch zu kräftigen Schmorgerichten und allem, was über offenem Feuer gegart wird, spielt der Trispol seine würzige Struktur aus.
