'Nguany Tinto
Santa Catarina
'Nguany Tinto
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Der rote Cuvée der Finca Son Aloy aus Syrah, Manto Negro und Callet. In Edelstahl und Holzfudern vergoren, neun Monate im französischen Barrique gereift. Komplex, vollmundig und ausdrucksstark, mit langem Abgang.
Charakter
Komplex, frisch und sehr ausdrucksstark. Im Vordergrund stehen schwarze Johannisbeere und schwarze Früchte, begleitet von würzigen Nuancen und feinen Reifenoten von Rauch und Kakao. Breit, umhüllend und fleischig in der Textur, mit langen, reifen Tanninen. Perfekt eingebundene Säure und ein langer Abgang mit Anklängen von schwarzer Frucht, Kakao und Tabak.
Vinifikation
Syrah (55 %), Manto Negro (30 %) und Callet (15 %) aus ausgewählten Weinbergen, von Hand gelesen mit strenger Selektion. Die Trauben ruhen über Nacht gekühlt, manuelle Selektion von Trauben und Beeren nach dem Entrappen. Gärung in Edelstahltanks und Holzfudern, anschließend neun Monate Reife im 225-Liter-Fass aus französischer Eiche.
Food Pairing
Passt zu kräftigem Fleisch, Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse.
