Premsal des Camí de Felanitx
Premsal des Camí de Felanitx
0,75l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Sortenreiner Premsal aus biodynamischem Anbau – fein, leicht und mineralisch. Weiße Frucht, Apfel und Birne, getragen von einer für die Rebsorte ungewöhnlich frischen Säure und einem salzigen Abgang.
Charakter
Delikat, fein und leicht im Glas. In der Nase weiße Früchte, Apfel und Birne – klar und ohne Schnörkel. Am Gaumen lebendig und trocken, getragen von einer für Premsal ungewöhnlich präsenten Säure, die in einen salzig-mineralischen Abgang mündet. Ein Wein, der die Rebsorte unverstellt zeigt.
Vinifikation
Die entrappten Beeren wurden von Hand gelesen und direkt gepresst. Nach 48 Stunden wurde der Most vorgeklärt, die Gärung begann bei 16 °C. Nach der alkoholischen Gärung ruhte der Wein bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe – ein sortenreiner Premsal vom Weinberg bis in die Flasche.
Food Pairing
Passt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Austern, zu Ceviche oder einer mallorquinischen Vorspeisenplatte mit Mandeln und Käse. Der salzige Abgang macht ihn auch zum Aperitif-Wein.
