Wiesenblüten Honig
Mel es BegotWiesenblüten Honig
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Blumig und fruchtig mit süß-säuerlichem Zug, aber ohne ausgeprägte Spitze — weil hier viele Blüten zusammenkommen und keine einzelne dominiert. Gesammelt auf den Frühjahrswiesen der Insel, in der Woche, in der am meisten blüht.
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Geschmack
Ebenfalls im Bernsteinbereich, mit Schwankungen von Ernte zu Ernte. Kristallisiert feiner als der Orangenblütenhonig und wird dabei streichzart, fast buttrig.
Verwendung
Der Allrounder: aufs Butterbrot, in den Tee, in Marinade und Teig. Neben kräftigem Käse oder über warmem Milchreis.
Herstellung
Passt dazu
Sincronia Rosat
Ein biodynamischer Rosé aus Callet, Merlot, Manto Negro und Monastrell. Auf der Feinhefe ausgebaut. Frisch, dynamisch und lebhaft, mit Sommerfruchtaromen.
Viure Fudre
Die im Fuder gereifte Callet-Version, mit Pflaume, Kirsche, Vanille und feinem Toast. Am Gaumen geschmeidig, mit weichen, samtigen Tanninen und langem Abgang.
Gorgollassa
Sortenreiner Gorgollassa – eine fast verschwundene mallorquinische Rebsorte, biodynamisch ausgebaut und nur in Ausnahmejahren gekeltert. Ein heller, leichter Rotwein: floral, elegant, mit...
Acrollam Blanc
Ein biodynamischer Weißwein aus Premsal Blanc und Giró Ros. „Acrollam“ rückwärts gelesen ergibt Mallorca. Frisch, salzig und mineralisch, mit einem Spiel aus...
Tinto Albaflor
Der junge, unbeschwerte Rote von Vins Nadal aus fünf Sorten. Reife rote Frucht, Kirsche und Schlehe, mit würzigen Noten von Muskat und...
Sauvignon Blanc
Ein frischer, unkomplizierter Sauvignon Blanc aus Esporles. Die Pressung mit der Rappe verleiht ihm einen betont grünen, vegetalen Charakter, am Gaumen zeigt...
Son Caules Blanc
Ein junger Weißwein von Vins Miquel Gelabert aus den Inselsorten, Prensal Blanc, Macabeu, Callet und Fogoneu. Im Stahltank vergoren, ohne Holz. Florale...
