Sirà
Son Prim
Sirà
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Der Spitzen-Syrah von Son Prim, sechzehn Monate im Barrique gereift. Dunkles Granat mit violetten Reflexen, in der Nase ein ausgeprägtes, elegantes und süßliches Bukett von frischen Früchten, getrockneten Rosen- und Veilchenblüten und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen reif und cremig, mit hoher Fruchtfülle, die durch die Barriquereifung verfeinert wird, und einem langen, komplexen Abgang.
Charakter
Dunkle Granatfarbe mit violetten Reflexen. Ein ausgeprägtes, elegantes und süßliches Bukett von frischer schwarzer Frucht, getrockneten Rosen- und Veilchenblüten und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen reif und cremig, mit hoher Fruchtfülle, polierten Tanninen und einem langen, persistenten Abgang. Ein Syrah in seiner besten Ausdrucksform.
Vinifikation
Handlese in 18-Kilo-Kisten mit Traubenselektion vor der Einlagerung. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank zwischen 22 und 28 Grad mit 25-tägiger Maischestandzeit, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein sechzehn Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Food Pairing
Passt zu Lamm, Wild, geschmortem Rindfleisch, Grillgerichten und gereiftem Hartkäse.
