Escursac
Son Grau Gran
Escursac
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Escursac gehört zu den seltensten Rebsorten Mallorcas. Ein fruchtbetonter, leichter Rotwein von den Südhängen der Tramuntana, biologisch bewirtschaftet, zu einem Viertel als Ganztraube vergoren. Limitiert auf 1.800 Flaschen.
Charakter
Leuchtendes Kirschrot. Aromen roter Beeren mit feinen floralen Noten. Fruchtbetont, mit leichter Struktur.
Vinifikation
Escursac (97 %) und Syrah (3 %) aus biologischem Anbau, von Hand in 15-kg-Kisten gelesen, Selektion im Weinberg. Vergärung mit 25 % Ganztrauben, der Rest entrappt und als ganze Beere. Über zehn Tage sanfte Überpumpvorgänge, anschließend schonende Pressung. Achtmonatige Reifung in gebrauchten Eichenfässern (225 l und 500 l, dritte und vierte Belegung).
Food Pairing
Passt zu Vorspeisen und Tapas, zu Sobrassada, luftgetrocknetem Schinken und gegrilltem Fisch. Der leichte Körper verträgt auch Gerichte, die man sonst mit Weißwein kombinieren würde. Gekühlt servieren.
