sta Manto Negro
Santa Catarina
sta Manto Negro
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein sortenreiner Manto Negro, die wichtigste rote Rebsorte Mallorcas, von der Finca Son Aloy. In Betontanks mit langer Maischestandzeit vergoren, neun Monate im französischen Barrique gereift. Hell in der Farbe, aber mit reifer, intensiver Frucht und feiner mariner Frische.
Charakter
Hell in der Farbe, doch mit reifer und intensiver Frucht. Aromen von Erdbeere und roten Beeren, dazu feine Noten von Gewürzen und Kräutern, die an das Mittelmeer erinnern. Eine zarte marine Frische gibt Komplexität, der Fassausbau ist elegant eingebunden. Ein feiner, ausgewogener Wein mit langem, anhaltendem Abgang.
Vinifikation
Manto Negro (100 %) aus ausgewählten Weinbergen, von Hand gelesen mit strenger Selektion im Weinberg. Die Trauben ruhen nach der Ankunft über Nacht gekühlt. Gärung in Betontanks mit verlängerter Maischestandzeit, anschließend neun Monate Reife im 225-Liter-Fass aus französischer Eiche.
Food Pairing
Passt zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, Lamm und mallorquinischen Reisgerichten sowie zu gereiftem Käse.
