Merlot
Son Prim
Merlot
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein reichhaltiger, sortenreiner Merlot aus Sencelles. Tiefrot mit rubinroten Reflexen, in der Nase intensiv mit schwarzer Johannisbeermarmelade, Veilchen, schwarzen Oliven und Röstnoten. Am Gaumen strukturiert und warm, mit cremiger Frucht und einem soliden Tanningerüst, das in einem langen, fein rauchigen Abgang mündet. Ein Merlot mit hohem Reifepotenzial.
Charakter
Tiefrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Intensiv in der Nase, mit schwarzer Johannisbeermarmelade, Veilchen, schwarzen Oliven und gerösteten Noten. Am Gaumen voluminös und warm, mit cremiger Frucht und einer soliden Tanninstruktur. Der Abgang ist lang, fruchtig und von einem feinen Rauchton geprägt.
Vinifikation
Handlese in 18-Kilo-Kisten mit Traubenselektion vor der Einlagerung. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank zwischen 22 und 28 Grad mit 25-tägiger Maischestandzeit, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein acht Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Food Pairing
Passt zu Lamm, geschmortem Rindfleisch, Wild, Grillfleisch und gereiftem Käse.
