Seleccion Negre
Son Juliana
Seleccion Negre
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein außergewöhnlicher Syrah, der 24 Monate im Barrique gereift ist. In der Nase florale Lavendelaromen mit einer feinen Basilikumnote, am Gaumen frisch, mit Nuancen von roten Früchten und Pflaume. Vollmundig und dicht, mit einem harmonischen, langen Abgang. Nur 783 Flaschen, ein Rotwein mit dem Anspruch eines großen Gewächses.
Charakter
Florale Aromen von Lavendel treffen auf eine feine Basilikumnote. Am Gaumen frisch und vollmundig, mit Nuancen von roten Früchten und Pflaume. Der lange Barrique-Ausbau verleiht dem Wein Tiefe und einen harmonischen, nachhaltigen Abgang.
Vinifikation
Selektive Handlese in 6-Kilo-Eimer, schonendes Abbeeren und Kaltmazeration. Nach sanfter Pressung vergärt der Most temperaturgesteuert mit Reinzuchthefen im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein 24 Monate im Barrique aus französischer Eiche, gefolgt von der Abfüllung im eigenen Haus.
Food Pairing
Passt zu Lamm, Wild, geschmortem Rindfleisch, mediterranen Fleischgerichten und gereiften Hartkäsen.
