Projecte Terra Manto Negro
Karretania
Projecte Terra Manto Negro
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Sortenreiner Manto Negro, die wichtigste rote Rebsorte Mallorcas. Ohne Quetschen per Schwerkraft eingemaischt, sechs Monate im Fass aus französischer Eiche. Weich, seidig, mit sanftem Tannin.
Charakter
Mittlere bis helle Farbtiefe, Kirschrot mit stahligem Rand. Noten von roter Frucht, Vanille, Kakao und Trockenfrüchten. Am Gaumen weich und umhüllend, mit sanften Tanninen und spürbaren Ausbauaromen. Mittellanger Abgang mit seidigem, warmem Eindruck.
Vinifikation
Manto Negro (100 %) aus biologischem Anbau, von Hand in der zweiten Septemberwoche gelesen. Entrappt und ohne Quetschen per Schwerkraft in den Gärbehälter, anschließend zwölf Tage Maischestandzeit bei 23 °C. Sechs Monate Reife im 500-Liter-Fass aus französischer Eiche.
Food Pairing
Zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Geflügel und mallorquinischen Reisgerichten. Auch zu halbgereiftem Käse.
Nährwerte & Zutaten
Ökologische Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Kaliumbisulfit)
| Energie | 308 kJ / 74 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
