Son Caules Negre
Miquel Gelabert
Son Caules Negre
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Rotwein von Vins Miquel Gelabert aus Tempranillo, Callet und Cabernet. Die Inselsorte Callet von alten Reben, zwölf Monate in französischer und amerikanischer Eiche gereift. Rote Früchte treffen auf Vanille, Röstnoten und Leder. Trocken, rund, mit langem Finale.
Charakter
Ein Kirschrot mit rubinroten Reflexen, klar und leuchtend. In der Nase mittlere bis hohe Intensität, mit roten Früchten über einem Grund von hochwertigem Holz, das Vanille- und Röstnoten beisteuert, dazu ein Anklang von Leder, leicht balsamisch. Am Gaumen trocken, geschmackvoll und breit, ausgewogen und rund, mit guter Säure und einem aromatischen, langen Finale.
Vinifikation
Ein Cuvée aus Tempranillo, Callet und Cabernet. Die mallorquinische Sorte Callet von alten Reben gibt dem Wein seinen eigenen Charakter, Cabernet und Tempranillo verstärken Farbe, Struktur und Körper. Der Wein vergärt spontan im Edelstahltank und reift anschließend zwölf Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er vor dem Verkauf in der Flasche nachreift.
Food Pairing
Passt zu Gegrilltem aller Art, zu nicht zu stark gewürzten Schmorgerichten, zu Inselwürsten wie Sobrassada und zur mallorquinischen Küche allgemein.
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