Marges
Son Vich de Superna
Marges
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein „Blanco de negras", also ein Weißwein aus der roten Rebsorte Manto Negro, schnell und kalt gepresst, damit keine Farbe in den Most gelangt. Von den kühlsten Lagen entlang der Trockensteinmauern des Superna-Tals. Frisch, salzig und vielschichtig.
Charakter
Strohgelb mit goldenen Reflexen. Fruchtiges Aroma: Ananas, Birne und Banane verbinden sich mit den würzigen Noten des Manto Negro und süßen, bonbonartigen Anklängen. Am Gaumen vollmundig, mit leicht salzigem Charakter. Erfrischend, komplex, lang und tief.
Vinifikation
Manto Negro aus den kühlsten Lagen entlang der Trockensteinmauern (marges) des Superna-Tals, mit großer Sorgfalt gelesen, damit die Beerenhaut nicht aufbricht und keine Farbe an den Wein abgibt. Ein „Blanco de negras" in Reinform. Die Trauben werden sehr schnell kalt gepresst, entsprechend niedrig ist der Ertrag. Die Gärung erfolgt über 25 Tage bei sehr niedriger Temperatur mit eigenen, über „pie de cuba" gewonnenen Hefen. Zur Bewahrung von Frische und Charakter wird keine malolaktische Gärung durchgeführt.
Food Pairing
Passt zu Vorspeisen, Nüssen, leichten Gerichten, moderner Küche und asiatischer Küche.
Nährwerte & Zutaten
Trauben, Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel, Kaliummetabisulfit (E224), Stabilisator, Kaliumpolyaspartat (E456)
| Energie | 291 kJ / 69 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,74 g |
| davon Zucker | 0,11 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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