Costers de Tramuntana
Son Vich de Superna
Costers de Tramuntana
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein reinsortiger Tempranillo von den besten, nach Osten zur Morgensonne ausgerichteten Hängen der Serra de Tramuntana. Von einer sorgfältig ausgewählten Lage mit 1,4 Hektar, mit Geduld ausgebaut. Zwölf Monate in französischer Eiche und weitere zwölf Monate in der Flasche gereift. Komplex, vollmundig und elegant.
Charakter
Sehr intensives Kirschrot. In der Nase Kirsche, rote Früchte, Gewürze und Röstnoten, die an die zwölf Monate Fassreife erinnern. Am Gaumen komplex, vollmundig und elegant. Langer, kraftvoller Abgang mit ausgewogener Säure.
Vinifikation
Tempranillo (100 %) von einer 1,4 Hektar großen Lage an den Osthängen der Serra de Tramuntana, mit Sonne am Morgen. Zwölf Jahre alte Reben. Die Trauben werden mit Geduld verarbeitet, ohne Quetschen entrappt und über 25 Tage im Edelstahltank vergoren und mazeriert. Anschließend bleibt der Wein fünf Monate auf der Hefe, reift zwölf Monate in französischer Eiche und weitere zwölf Monate auf der Flasche. Da der Wein nicht stabilisiert wird, kann er Ausfällungen zeigen. Dekantieren wird empfohlen.
Food Pairing
Passt zu allen Arten von Fleisch, besonders zu Lamm und Spanferkel.
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