Son Vich de Superna

Wein von den Terrassen
der Tramuntana

Wer die Weinberge von Son Vich de Superna sieht, versteht sofort, warum hier kaum eine Maschine zum Einsatz kommt. Die Reben wachsen auf 450 bis 550 Metern Höhe, auf schmalen Terrassen, die von traditionellen Trockensteinmauern, den „Marges", gehalten werden. Viele Arbeiten müssen von Hand erfolgen, genau wie es die Vorfahren in diesem schwierigen Gebiet schon taten.

Die Geschichte des Anwesens reicht zurück bis 1236, als König Jaume I, der Eroberer, die Ländereien im Tal der Superna an den Ritter Ludovico de Vic übergab, zum Dank für seine Hilfe bei der Eroberung Mallorcas. Daher der Name, der bis heute geblieben ist.

Mitte des 19. Jahrhunderts gestaltete die Familie Moragues-Monlau die Gebäude in ihre heutige Form, errichtet zwischen 1895 und 1900 aus Kalkstein des eigenen Tals, mit einem der schönsten romantischen Gärten Mallorcas. Schon sie pflanzten erste Reben für den eigenen Tisch, auch wenn Öl und Viehzucht die eigentliche Lebensgrundlage bildeten.

1981 übernahm die Familie Sampol-Massanet das Anwesen und baute die Landwirtschaft konsequent um, mit dem Wein als neuem Schwerpunkt, begleitet von Orangen, Oliven, Schafen und Hühnern. Sie holten den Garten zurück zu altem Glanz und bewahrten alte mallorquinische Traditionen wie die Schweineschlachtung. 2006 gründeten sie die heutige Bodega, mit dem ausdrücklichen Anspruch, Weine zu schaffen, die sich von allem unterscheiden, was es auf Mallorca bisher gab. Bis heute ist das Weingut in Familienhand; für die Weine verantwortlich ist Kellermeisterin Sara Martinez.

Die Lage mitten in der Serra de Tramuntana, einem von nur vier Weinbaugebieten weltweit mit UNESCO-Welterbestatus, prägt jeden Schluck. Die Temperaturunterschiede zur Ebene können im Sommer bis zu 10 Grad betragen, was den Reifezyklus der Trauben natürlich verlängert und für frischere, weniger alkoholische Weine mit feiner Säure sorgt.

Angebaut werden auf neun Hektar einheimische Sorten wie Premsal Blanc, Manto Negro und Gorgollassa, daneben Viognier, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot. Der Anteil der Inselsorten wächst dabei von Jahr zu Jahr — eine bewusste Richtungsentscheidung, ohne die eigene Handschrift aufzugeben. Der Weinberg befindet sich aktuell in der Umstellung auf ökologischen Anbau, mit spontaner Begrünung, minimaler Bodenbearbeitung und Schafbeweidung zur natürlichen Unkrautbekämpfung und Düngung.

Im Keller reifen die Weine zunächst in Edelstahltanks nach einer Kaltmazeration mit nativen und ausgewählten Hefen, anschließend im Fass aus feiner französischer Eiche in unterschiedlichen Größen. Rund 45.000 Flaschen entstehen so im Jahr: Weißweine, ein Blanc de Noir, Rosé und im Fass gereifte Rotweine — die eine Hälfte frisch und lebendig, die andere strukturiert und auf Reife angelegt.