Son Prim

Ein Experiment, das zur
Familientradition wurde

Anfang der 1990er-Jahre bepflanzte Jaime Llabrés eine kleine Parzelle Land in Sencelles mit einer Mischung aus Rebsorten wie Prensal, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah, Cabernet und Merlot. Es war ein Versuch: Wie würden sich diese Sorten im Klima und auf dem Boden Mallorcas schlagen?

Die ersten Weine entstanden in kleinen Edelstahltanks unter einem Johannisbrotbaum, der Ausbau fand im kühlen Keller einer Garage in Palma statt. Die Resultate überzeugten, auch wenn nicht jedes Fass gleich gut geriet. Aus diesem Anfang wurde mit der Zeit ein ernsthaftes Weinprojekt, an dem schon bald die ganze Familie beteiligt war, darunter der junge Jaime J. Llabrés, der quasi gemeinsam mit dem Weinberg aufwuchs und heute den Betrieb leitet.

Als das ursprüngliche Weingut in Sencelles seine Grenzen erreichte, entschied sich die Familie für einen Neuanfang. 2003 begannen die Bauarbeiten für eine neue Kellerei mitten zwischen den eigenen Weinfeldern, fertig wurde sie pünktlich zur Lese 2014.

Die Weinberge stehen auf hartem rotem Lehm, der Regenwasser speichert und so ein starkes Wurzelsystem fördert. Große Gesteinsbrocken im Boden gleichen die Temperatur aus und halten Feuchtigkeit. Um die Qualität zu steigern, setzt Son Prim bewusst auf niedrigere Erträge, derzeit rund 3.500 Flaschen pro Hektar, für konzentriertere Trauben.

Im Keller wird ausschließlich handwerklich gearbeitet: Kaltmaische, temperaturkontrollierte Gärung, lange Standzeit auf der Schale. Auf Schönungsmittel und Enzyme wird komplett verzichtet, gefiltert wird nur minimal. Nur ein kleiner Teil des Weins reift in neuem Eichenholz, damit Frucht und Charakter der Trauben im Vordergrund bleiben. So entstehen Weine, die über Jahre reifen können, ohne dass die Frucht dabei je in den Hintergrund tritt.

Besonders ist dabei die Wahl der Rebsorten: Während viele mallorquinische Weingüter auf autochthone Sorten setzen, hat sich Son Prim bewusst für französische Klassiker entschieden — Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Chardonnay, angebaut, ausgebaut und abgefüllt auf Mallorca.

Neu hinzu kommt nun Giró Ros, eine alte mallorquinische Rebsorte. Nach über drei Jahrzehnten mit französischen Klassikern ist das der erste Schritt zurück zur Insel — und ein Wein, auf den wir gespannt sind.