Viognier Barrica
Son Vich de Superna
Viognier Barrica
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Die fassgereifte Version des Son-Vich-Viognier, zwölf Monate in französischer Eiche ausgebaut. Vom selben Osthang der Serra de Tramuntana wie der Basiswein, aber mit Bâtonnage und Hefelager zu einem vollmundigen, cremigen Wein mit Reife und Eleganz ausgebaut.
Charakter
Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase florale Noten von Veilchen und weißen Blüten, Zitrus und würzige Anklänge von Lorbeer und Nelke, dazu feine Rauchnoten aus dem zwölfmonatigen Ausbau in französischer Eiche. Am Gaumen vollmundig, reich und umhüllend, ausgewogen und elegant, mit Noten von Nüssen — Mandel —, Nelke und weißen Blüten.
Vinifikation
Viognier (100 %) von der Lage Ses Marjades in der Serra de Tramuntana, 17 Jahre alte Reben, niedriger Ertrag (5.200 kg/ha). Der Ausbau erfolgt über zwei Monate mit Bâtonnage, gefolgt von vier Monaten statischer Reife auf der Feinhefe, insgesamt zwölf Monate im französischen Eichenfass. So entsteht ein vollmundiger, geschmeidiger und harmonischer Wein, der den Charakter der Tramuntana widerspiegelt.
Food Pairing
Passt zu mediterraner Küche, Pâtés, hellem Fleisch, Nüssen, Reisgerichten und gegrilltem oder in Sauce gegartem Fisch.
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