Supernins
Son Vich de Superna
Supernins
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein kraftvoller, sortenreiner Manto Negro aus der höchsten Manto-Negro-Lage Mallorcas, 400 Meter über dem Meer. Ganztraubengärung über 45 Tage, danach Reife auf der Feinhefe. Ein Wein von großer Frische, Tiefe und Ausgewogenheit. Der Name ehrt die „Supernins", die Menschen, die das Superna-Tal über Jahrhunderte bewirtschafteten.
Charakter
Intensives Kirschrot. Komplexe Nase mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Kirsche, Gewürz- und Mineralnoten, dazu Tabak, Rauch und Vanille. Am Gaumen sehr angenehm, vollmundig und samtig, mit wunderbarem Gleichgewicht und der herrlichen Tiefe einer in Höhenlage gewachsenen Manto Negro Traube.
Vinifikation
Manto Negro von der Lage Ses Terrases, 400 Meter über dem Meer gelegen, der höchsten Manto-Negro-Lage Mallorcas und damit weltweit. Sechs Jahre alte Reben. Die Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben und ohne äußere Eingriffe über insgesamt 45 Tage. Anschließend wird die Maische sanft gepresst. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung im Kontakt mit der Feinhefe und wird nur leicht gefiltert.
Food Pairing
Harmonischer Begleiter zu allen Arten von Fleischgerichten, sogar zu fettreichem Fisch, sowie zur traditionellen Küche der Tramuntana.
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