sta Callet
Santa Catarina
sta Callet
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein sortenreiner Callet, die autochthone Rebsorte Mallorcas, von der Finca Son Aloy auf kalkhaltigem Call-Vermell-Boden. In Betontanks mit langer Maischestandzeit vergoren und neun Monate im französischen Barrique gereift. Ein ätherischer, mediterraner Rotwein mit Finesse.
Charakter
Ein ätherischer mediterraner Roter, der reife Frucht mit mediterranen Kräutern und Gewürzen verbindet. Die französische Eiche ist fein eingebunden und gibt eine zarte Struktur, feine Tannine sorgen für genau die richtige Spannung. Am Gaumen leicht und zugleich intensiv ausdrucksstark.
Vinifikation
Callet (100 %) aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, von Hand gelesen mit strenger Traubenselektion im Weinberg. Nach der Ankunft im Keller ruhen die Trauben über Nacht gekühlt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Gärung in Betontanks mit verlängerter Maischestandzeit. Anschließend neun Monate Reife im 225-Liter-Fass aus französischer Eiche.
Food Pairing
Passt zu mediterraner Küche, gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch und mildem Käse.
