Talvin Tinto
Ses Talaioles
Talvin Tinto
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Der unkomplizierte Alltagsrote von Ses Talaioles: frisch, lebendig und mineralisch, mit eleganter Tanninstruktur. Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Tempranillo, zur Hälfte im großen Holzfass ausgebaut.
Charakter
Rubinrot mit violetten Reflexen am Glasrand. In der Nase Trockenpflaume, süße Vanille und Fenchelsamen, Fruchtkompott und ein Hauch Kakaopulver. Am Gaumen frisch und lebendig, mit frischer Pflaume, Kakao und Gewürzen, einer an Kalkstein erinnernden Mineralität und elegantem Tannin.
Vinifikation
Cabernet Sauvignon (45 %), Merlot (28 %), Syrah (23 %) und Tempranillo (4 %), von Hand gelesen. Schonende, biodiversitätsfördernde Bodenarbeit; das Lesegut ruht bis zu zwölf Stunden gekühlt. Vergärung ohne Schwefelzugabe mit nicht-Saccharomyces-Hefen in Inox-Tanks, verlängerte Maischestandzeit von sieben Tagen, anschließend malolaktische Gärung. Ausbau über zwölf Monate je zur Hälfte im 3.000-Liter-Holzfass und im Inox-Tank.
Food Pairing
Ein vielseitiger Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Käse und Schinken sowie zu vegetarischen Variationen und Tapas.
