Sestal
Ses Talaioles
Sestal
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Ein komplexer, eleganter Rotwein, dessen Etikett eine alte Trockensteinmauer der Weinberge von Ses Talaioles zeigt – Sinnbild für Struktur und Vielschichtigkeit. Cabernet Sauvignon mit Syrah und Merlot, ausgebaut in französischer Eiche und Tonamphore. Bis zu zehn Jahre lagerfähig.
Charakter
Tiefes Rubinrot mit dunkelvioletten Reflexen. Intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere und Tomatenblatt, dazu frischer Tabak, dunkle Schokolade und Haselnuss. Am Gaumen komplex und aromenreich – schwarze Kirsche, Tomatenblatt und mediterrane Gewürze –, mit intensivem Körper und ausgewogenem phenolischem Reichtum. Ein Wein von großer Ausdauer, Eleganz und Struktur.
Vinifikation
Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot , von Hand gelesen. Schonende, biodiversitätsfördernde Bodenarbeit; das Lesegut ruht bis zu zwölf Stunden gekühlt. Vergärung ohne Schwefelzugabe mit nicht-Saccharomyces-Hefen in Inox-Tanks, verlängerte Maischestandzeit von zwölf Tagen, anschließend malolaktische Gärung. Ausbau über zwölf Monate zu 52 % in französischer Eiche (neu und ein Jahr alt) und 48 % in Tonamphore.
Food Pairing
Durch seine Präsenz und Lebendigkeit der ideale Begleiter für nahrhafte Mahlzeiten, würzige Fleischgerichte, alle Arten von Wild und feine Käsesorten.
