Ses Talino
Ses Talaioles
Ses Talino
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Der kleine Bruder des Sestal: ein leichterer, runder und fruchtbetonter Rotwein, der durch Frische und Mineralität besticht. Merlot mit Cabernet Sauvignon und Syrah. Ein Wein für jeden Tag – zu allen Speisen und auch solo.
Charakter
Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Frische Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, dazu Noten von Lakritz, Mokka und Tabakblatt. Am Gaumen ausgewogen und rund, mit fruchtigen Aromen von Pflaume und Kirsche, einem Hauch Kastanie und mediterranen Gewürzen. Mineralisch, facettenreich, mit stimmigem Spiel aus Säure, Alkohol und Tannin.
Vinifikation
Merlot (46 %), Cabernet Sauvignon (34 %) und Syrah (20 %), von Hand gelesen. Schonende, biodiversitätsfördernde Bodenarbeit; das Lesegut ruht bis zu zwölf Stunden gekühlt. Vergärung ohne Schwefelzugabe mit nicht-Saccharomyces-Hefen in Inox-Tanks, verlängerte Maischestandzeit von sieben Tagen, anschließend malolaktische Gärung. Ausbau über zwölf Monate zu 77 % in französischer Eiche (ein und zwei Jahre alt) und 23 % in Tonamphore.
Food Pairing
Solo oder zu leichten Mahlzeiten wie Salaten, Pasta und Tapas. Passt hervorragend zu Spareribs, Sobrassada, halbgereiftem Käse und schokoladenhaltigen Desserts.
