Na Pujola
Ses Talaioles
Na Pujola
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Der Spitzenwein von Ses Talaioles, gekeltert aus dem feinsten Lesegut der besten Lagen. Cabernet Sauvignon und Syrah, ausgebaut in neuer französischer Eiche und Tonamphore und ein weiteres Jahr im Holzfass gereift. Ein tiefgründiger, lagerfähiger Rotwein voller mediterraner Aromen.
Charakter
Dunkles Karminrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen roter Trockenfrüchte und getrockneter Pflaume, schwarze Johannisbeere, Tomatenblatt und Kakaobohne, dazu die Würze von Sternanis. Am Gaumen mundfüllend und intensiv strukturiert, mit marmeladigen Noten von schwarzer Kirsche, Brombeere und Lakritz und einer herausstechenden Mineralität.
Vinifikation
Cabernet Sauvignon und Syrah von den besten Lagen, von Hand gelesen. Schonende, biodiversitätsfördernde Bodenarbeit; das Lesegut ruht bis zu zwölf Stunden gekühlt, um die Aromen zu bewahren. Vergärung ohne Schwefelzugabe mit wilden, nicht-Saccharomyces-Hefen in Inox-Tanks, verlängerte Maischestandzeit von 15 Tagen, anschließend malolaktische Gärung. Ausbau über zwölf Monate zu 60 % in neuer französischer Eiche und 40 % in Tonamphore, danach verschnitten und ein weiteres Jahr im Holzfass gereift.
Food Pairing
Der ideale Begleiter für reichhaltige Gerichte: Wild- und Lammbraten, gegrilltes Kalbsfilet, T-Bone-Steak, iberischen Schinken und gereiften Käse.
