Esencia
Son Vich de Superna
Esencia
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Der Spitzenwein von Son Vich, ein reinsortiger Cabernet Sauvignon von der einzelnen Hektar-Lage „La Señora". Nach dem Mondkalender bewirtschaftet, Beere für Beere selektiert und nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Zwölf Monate in französischer Eiche und weitere zwanzig Monate in der Flasche gereift. Ein kraftvoller, eleganter Wein von großer Tiefe.
Charakter
Sehr intensives Kirschrot. Die Nase ist würzig, mit Noten von Pfeffer, roten Früchten und Kirsche, dazu Röstaromen aus zwölf Monaten Fassreife. Am Gaumen harmonisch, vollmundig und elegant. Langer, kraftvoller Abgang mit sehr guter Säure.
Vinifikation
Cabernet Sauvignon (100 %) von der Ein-Hektar-Lage „La Señora", 16 Jahre alte Reben, nach dem Mondkalender und ohne mechanische Eingriffe naturnah bewirtschaftet. Ertrag auf 3.000 kg/ha begrenzt, mit Selektion der Reben und jeder einzelnen Traube. Gärung und Maischestandzeit über 40 Tage im Eichenfass. Anschließend zwölf Monate Reife in französischer Eiche mit 500 Litern Fassinhalt und weitere zwanzig Monate auf der Flasche.
Food Pairing
Passt zu den besten Fleischgerichten, Schmorgerichten und kräftigen Käsesorten.
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