Gorgollassa
Gorgollassa
0,75 l · Inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
Sortenreiner Gorgollassa – eine fast verschwundene mallorquinische Rebsorte, biodynamisch ausgebaut und nur in Ausnahmejahren gekeltert. Ein heller, leichter Rotwein: floral, elegant, mit seidiger Textur und sehr feinen Tanninen.
Charakter
Ein heller, fast zarter Rotwein mit Aromen von Blüten und mediterranem Wald. Am Gaumen elegant, delikat und vielschichtig – weiche Säure, seidige Textur und sehr feine Tannine. Leicht und fein, mit einer subtilen Fruchtexplosion. Ein Wein, der die wiederentdeckte Sorte unverstellt zeigt.
Vinifikation
Zwei Drittel der Trauben wurden entrappt, ein Drittel als ganze Traube vergoren. Die Gärung erfolgte bei 25 °C mit autochthonen Hefen und zweimal täglicher sanfter Remontage; die malolaktische Gärung fand im Tank statt. Ausgebaut wurde der Wein im 500-Liter-Fass und im Edelstahltank und anschließend ungeschönt gefüllt.
Food Pairing
Leicht gekühlt servieren. Passt zu gegrilltem Gemüse, Geflügel, gebratenem Thunfisch, Lammkoteletts oder mediterranen Tapas.
