Vinya Taujana

Der Winzer,
der in Versen abfüllt

Es gibt viele Geschichten über Mallorcas Winzer, aber nur wenige, die mit Gedichten enden. Bei Vinya Taujana ist genau das der Fall.

Am westlichen Ortseingang von Santa Eugènia liegt die kleine Bodega der Brüder Joan und Sebastià Crespí Coll, ehemalige Polizisten, die in dritter Generation, mütterlicher- wie väterlicherseits, Wein machen. 2001 gründeten sie die Bodega in ihrer heutigen Form. Begleitet werden sie vom Önologen Juan Mora, einem der renommiertesten Weinkenner der Insel, der bei unterschiedlichen Geschmacksvorstellungen der beiden Brüder oft den entscheidenden Ausschlag gibt.

Rund 65.000 Liter Wein entstehen hier im Jahr. Etwa 30.000 Flaschen davon werden gefüllt, der Rest geht als Fasswein ins Dorf und in die Umgebung — so, wie es auf Mallorca seit jeher üblich war. Angebaut werden die Inselsorten Manto Negro und Premsal Blanc, dazu Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Chardonnay.

Das abgefüllte Sortiment ist bewusst klein und persönlich gehalten: der Crianza, eine Cuvée aus Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot mit zehn bis zwölf Monaten Fassreife in französischer und amerikanischer Eiche, dazu ein junger Rosé auf Manto-Negro-Basis und der sortenreine weiße Taujana aus Premsal Blanc.

Im Weinberg verlässt sich die Familie auf Beobachtung statt Dogma: gelesen wird von Hand, gedüngt mit Mist, und der Pflanzenschutz folgt dem Prinzip der integrierten Bekämpfung — behandelt wird nur, wenn es nötig ist. Ein Blick auf die wilden Kräuter zwischen den Reben zeigt früh, wenn sich eine Plage ankündigt.

Die eigentliche Besonderheit findet sich auf dem Etikett. Sebastià Crespí dichtet selbst, kurze mallorquinische Verse, „Gloses" genannt, die er auf ausgewählte Flaschen seines Crianza setzt. Diese Sonderauflagen liegen meist zwischen 50 und 600 Flaschen, manchmal aber auch bei einer einzigen, etwa wenn jemand seinem Wein einen persönlichen Liebesschwur mitgeben möchte.

Auch der Name der Bodega ist ein kleines Gedicht für sich: Die Männer aus Santa Eugènia heißen traditionell „els Taujans", die Frauen „sa Taujana". Vinya Taujana ist damit, ganz wörtlich übersetzt, der Wein des eigenen Dorfes.