Pressefach
Santa Catarina
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0,75 l · Incl. VAT · plus shipping costs
Ein sortenreiner Prensal Blanc, die autochthone Weißweinsorte Mallorcas, von der Finca Son Aloy auf dem mineralischen Kalkboden Call Vermell. Im Edelstahltank ausgebaut, vier Monate auf der Feinhefe. Präzise, frisch und salzig.
Character
Blassgelb mit leuchtenden grünen Reflexen. In der Nase elegante Noten von reifem grünem Apfel, Birne und weißem Pfirsich, umspielt von feinen floralen Nuancen. Am Gaumen geben eine lebendige Säure und ein feiner salziger Anklang große Präzision und Tiefe. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem reizvollen Hauch von Anis.
Vinification
Prensal (100 %) aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, von Hand gelesen mit strenger Traubenselektion im Weinberg. Die Trauben ruhen nach der Ankunft über Nacht gekühlt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten 14 bis 16 °C nach schonender statischer Klärung. Anschließend vier Monate auf der Feinhefe, was Volumen und aromatische Komplexität gibt.
Food Pairing
Passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und Gemüse.
